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御用菓子処 田町梅月

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2014年12月17日 (水)

12月の梅月みせゼミ 湖西編

寒いですね、風が強いですね(+_+)
低気圧が急速に発達しながら北東へ移動しているようです。

気象予報士の方が、「見たことがない」「危険な低気圧」「歴史に残る天気図」「雪の降る台風」などと最大限の警告を発しています。
SF映画を観ているような恐怖感を覚えます。

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さて、そんな荒天となってしまいましたが、今日明日と今年最後の「梅月みせゼミ」が開催されます。
今日は湖西店、4組様のご参加をいただきました。

いつものように資料に則ったお話ではなく、初めに食品表示の法律についてお話をしました。
毎日口にする食料品ですが、その表示について、特に加工食品についてはお客様(役所言葉では消費者)が十分な理解をされているとは言い難いのが現状です。

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それでも一通り歴史や文化、栄養のお話をして、お楽しみの和菓子作り体験です。
今回は大勢さんではないので、きんとんでクリスマスツリーを作ってもらいました。

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寒天を混ぜた餡を篩(=ふるい)で濾してそぼろ状にして、箸を使って核になるこし餡につけていきます。
普通のきんとんと違い、クリスマスツリーですから丸くせずに先を少し細くします。

丸くするのでさえ難儀するきんとんです。
先を少し細くしながら形を整えるのはやはり難しかったようです。
何はともあれ、雪に見立てた氷餅を振り、羊羹でできたベツレヘムの星を飾って完成です。

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自慢の作品を手に記念写真です。

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「風唸り 雨打ち付ける 冬嵐」 

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